初心者向けの包丁を買おう

しっかりと手入れをする

包丁は、使い終わったらすぐに洗ってください。
食材を切ったまま放置すると、雑菌が繁殖して衛生的に悪いですし、錆び付く原因になります。
洗う際は柔らかいスポンジと、食器用洗剤を使いましょう。
そして洗い終わったら、乾いたタオルで丁寧に水気を拭き取って、基本的な手入れの完了です。

手入れのことを考えると、ステンレス製の包丁が良いでしょう。
他の素材の包丁だともっと複雑な手入れをしなければいけなかったり、重たいので使いにくかったりするかもしれません。
また家庭で使うなら、肉用や魚用などと包丁を使い分ける必要はありません。
全ての食材に対応する、三徳包丁が1つあれば大丈夫です。
特に初心者は、まず三徳包丁の扱いに慣れてください。

包丁の評判を確かめよう

切れ味が良いことも、包丁を買う上で欠かせない条件です。
切れ味が悪いと食材をうまく切れず、見栄えが悪くなります。
また食感に悪影響を与えますし、無理な力を入れて包丁を使ったことが原因で手元が狂い、指を切ってしまうかもしれません。
つまり危険性が高いので、事前に包丁の評判を調べましょう。
すると、ブランドごとの切れ味の良さがわかると思います。

他よりも安い包丁を見かけても、評判が悪ければ購入してはいけません。
特に遥かに安い価格を設定している包丁は、切れ味が良くない可能性が高いです。
包丁を長く使い続けるためには、予算を多めに用意して、良い製品を購入するのがおすすめです。
良い包丁を大事に使うと、10年以上も長持ちします。